|
|
Visserssoep Met Witbier
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 wortel (? 75 g)
1 prei (? 125 g)
150 g zalm
1 l visbouillon
1 dl witbier
16 gepelde gamba′s
75 g Hollandse garnalen
paprikapoeder
zout, peper
2 eierdooiers
1 dl slagroom
3 takjes dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De wortel en de prei schoonmaken en in luciferdunne reepjes snijden.
- De zalm schoonmaken en in blokjes van ? 2 cm snijden. De visbouillon en het bier tegen de kook aan brengen en de wortel en de prei ? 4 minuten hierin koken.
- De zalm, de gamba′s en de garnalen toevoegen en ? 3 minuten meekoken.
- Op smaak brengen met paprika, zout en peper.
- In een kom de eierdooiers met de slagroom losroeren. Een beetje hete soep erdoor roeren en vervolgens het eiermengsel door de soep roeren, niet meer laten koken!
- De dille erboven fijnknippen.
|
|
|